Practicando la Comunicación Intercultural

By Alba Alvarado

El señor Paz Ambrocio, se dedica a la barbacoa desde hace poco menos de 30 años. Es el principal barbacoyero en San Sebastián Buenos Aires, lugar en que es muy querido y conocido. 

Es cabeza de la familia Ambrosio Garduño, a lado de su esposa con quien tuvo 7 hijos a quienes le dio la oportunidad de estudiar a la mayoría hasta la secundaria. Gracias a su negocio de barbacoa. 

La idea de vender barbacoa surgió al no tener recursos para salir adelante con su familia y el no querer salir de la comunidad para buscar trabajo en la ciudad. Él y su familia ya tenían conocimientos previos y se propusieron aprender a prepararla bien y pudieron con el reto.  

Actualmente, él se dedica a pastorear entre semana, y con ayuda de su familia matan y preparan la barbacoa de cordero en el horno que se encuentra en su casa. Así como también entre toda la familia se dedican a vender los domingos. Es un negocio con ambiente familiar.Las personas que compran ahí para comer ya conocen a el señor Paz, que es mejor conocido por todos como Don Toño, y lo recomiendan mucho. 

Don Toño nos platica que a él le gusta mucho su trabajo, y le gustaría que sus nietos siguieran con éste mismo emprendimiento para que su negocio se convierta en algo más grande.


 

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