CRAYONKIDS

 San Juan Jalpa es un pueblo Mazahua, donde las tradiciones, identidad, lengua, cultura y vestimenta siguen vivas. Félix Sánchez García de 69 años, cuenta que la historia comienza desde la época de la  colonización cuando los delegados de ese tiempo tuvieron detalles con la población y lo pobladores, al llegar a este lugar se estableció una imagen de San Juan Evangelista y a través de los años se fue construyendo de una forma que solo era un camino y en las orillas tenia milpas, las casas eran de cola de pato y adobe.  El monte se llamó San Juan Jalpa por el santo que en esa fecha se comenzó a venerar. Surgieron algunos problemas los cuales  causaron las división de San Juan Jalpa la causa fue por problemas de organización y solo quedo como San Juan Jalpa Centro. Los delegados llegaron a un acuerdo ya que de una u otra forma festejaban y tenían al mismo santo, determinando lugares especificos donde se llevaban acabo los encuentros para la celebración de este, eran el...

El señor Paz Ambrocio, se dedica a la barbacoa desde hace poco menos de 30 años. Es el principal barbacoyero en San Sebastián Buenos Aires, lugar en que es muy querido y conocido.  Es cabeza de la familia Ambrosio Garduño, a lado de su esposa con quien tuvo 7 hijos a quienes le dio la oportunidad de estudiar a la mayoría hasta la secundaria. Gracias a su negocio de barbacoa.  La idea de vender barbacoa surgió al no tener recursos para salir adelante con su familia y el no querer salir de la comunidad para buscar trabajo en la ciudad. Él y su familia ya tenían conocimientos previos y se propusieron aprender a prepararla bien y pudieron con el reto.   Actualmente, él se dedica a pastorear entre semana, y con ayuda de su familia matan y preparan la barbacoa de cordero en el horno que se encuentra en su casa. Así como también entre toda la familia se dedican a vender los domingos. Es un negocio con ambiente familiar.Las personas que compran ahí para comer ya conocen a el seño...

  Fonda doña yola (centro del cerrillo) Yolanda Lores huerta es una mujer que creció en San Isidro mas adelante estuvo en un unión libre con su actual marido cambiando su domicilio a Centro del Cerrillo ,no paso mucho tiempo cuando comenzó a vender comida en un pequeño local en el centro del pueblo en que estuvo vendiendo sus guisos durante quince años para después cambiarse de local sin embargo seguía siendo en el centro y hasta ahora no a parado en todo momento se podía encontrar deliciosos platos para llenar el estómago, en las mañanas no podía faltar un tamal junto a su baso de café o atole de masa, al mediodía podías encontrar tortas de milanesa ,salchicha , jamón ,longaniza o bistec acompañada de agua de frutas y en la tarde cuando los alumnos salían de la escuela había mole verde, negro o rojo ;lleva veinticinco años en el pueblo y veinte de esos los a pasado vendiendo comida para mantener a sus hijos desde las 7:0 de la mañana a las 5.30 de la tarde ,siempre era grato pasar...

 " Amor por la Pesca" "Las devoluciones que hagas hoy serán tu pesca del mañana” En un rincón de la comunidad de San Antonio se ha demostrado que la Pesca no solo es una actividad para comercializar ni en la cual se busque matar a estos animales acuáticos, con el lapso del tiempo se ha hecho no solo una práctica cultural si no una actividad para relajarse en la cual puedes expresar tus emociones sin necesidad de lastimar a tu ser amado. El Señor Adán Reyes Lopez una persona dedicada a su trabajo en una empresa de ropa y   a su familia, que con tan solo 57 años el mantiene una relación cercana con la Pesca se le pregunto que es para el la pesca y su respuesta me sorprendió Bastante pues el menciono lo siguiente: La pesca no solo es una actividad para ganar dinero, en estos tiempos la gente considera que el Pescador es el Cazador, ¿Pero realmente es así como piensan todos? Talvez en mi cabeza no entra la idea de ser Cazador, si sé que en algunos lugares se utiliza co...

. "LA COSMOVICION DEL PUEBLO" Capulhuac de Mirafuentes. Estado de México  ¿Qué  es baraje cultural? Conjunto de conocimientos o noticias de que dispone alguien, en este caso pueden ser conocimientos, historia, tradición. RELOJ DEL PALACIO MUNICIPAL DE CAPULHUAC En mi comunidad existen diferentes practicas cotidianas, pero hay una en especifico que a mi parecer siento que no le dan importancia pero mas que eso yo siento que la gente nunca se lo ha preguntado,  y es :  ¿QUIEN SE ENCARGA DE DAR MANTENIMIENTO AL RELOJ? ¿QUIEN LO CONFIGURA? ¿COMO SE CAMBIA LA HORA, SERA COMO UN RELOJ COMUN? Todos estos cuestionamientos me los he preguntado cada que lo miro, ya que puedo observarlo desde mi ventana. Precisamente escribo este blog con la intención de dar a conocer esta practica cotidiana que es "El mantenimiento del reloj del palacio municipal" esto que forma parte de un baraje cultural y de la historia de "Capulhuac de Mirafuentes" Ricardo Navidad Hernández  de ...

¿Que es la movilidad social? La movilidad social, es el conjunto de movimientos o desplazamientos que efectúan los individuos, las familias o los grupos sociales dentro de un determinado sistema socioeconómico. La movilidad social se refiere a los cambios que experimentan los miembros de una sociedad en su posición en la estructura socioeconómica. La promoción de la movilidad social es importante por razones de justicia, de eficiencia y de cohesión social. A continuación se describen brevemente las dimensiones más comunes de la movilidad en diferentes comunidades teniendo como tema base la gastronomía... A.- INGRESO El ingreso es una remuneración que se obtiene por realizar dicha actividad. Habitualmente en forma de dinero, los ingresos pueden ser por una venta de mercancía, por intereses bancarios de una cuenta, por préstamos o cualquier otra fuente. En este caso será en relación a nuestro tema de la gastronomía. La gastronomía es un conjunto de conocimientos y actividades que están r...

" BARBACOA EN CAPULHUAC" Imagen: Union EdoMex Uno de los platillos típicos de Capulhuac, Edo de México es la barbacoa que es la preparación de carne de borrego, chivo , envuelta en pencas de maguey  cocida en horno de tierra.  “Esto de la barbacoa, es como la comida de casa, pero hecho por hombres, las mujeres tienen cada una su sazón, aquí igual cada quien tiene su sazón diferente” - Fernando García. Es un platillo que tiene sus orígenes en la cocina prehispánica “La barbacoa del centro del país, acostumbrada desde tiempos prehispánicos, encuentra sus orígenes en elpib, horno de tierra maya. Cuando se introdujeron en el país animales como borregos y chivos, se empezó a preparar la barbacoa tal y como hoy la conocemos”. Es muy diferente probar un taco de barbacoa en el puesto que el hogar, o como comúnmente  se dice " démelo para llevar" En este municipio se realiza una feria de barbacoa con el fin de realzar el sabor y la forma tan distintiva de prepararla...

¿QUE ES LA MEMORIA COLECTIVA?  Citando a Halbwachs :    Fragmento de la conferencia Imparte: Dr. Mario Magaña Mancillas  La memoria colectiva es un hecho y un proceso colectivo. La existencia de un lenguaje y significación común a los miembros de un grupo hacen que estos vuelvan a su pasado de manera colectiva, es decir dotando de un sentido compartido a los eventos que los han constituido como una entidad. La memoria histórica es una y se cierra sobre los límites que un proceso de decantación social le ha impuesto; la memoria colectiva es múltiple y se transforma a medida de que es actualizada por los grupos que participan de ella: el pasado nunca es el mismo. Además de que la memoria colectiva se mantiene de recuerdos, usos y costumbres,  efemérides, conversaciones, contactos, conservación de objetos y permanencia en sus lugares.

  ¿Qué es la gastronomía? La gastronomía se compone de un conjunto de conocimientos y practicas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y los métodos, así como su evolución histórica y sus significados culturales   "El alimento es patrimonio inmaterial de la humanidad y no debe ser visto sólo por los beneficios que procura sino por su esencia de conexión cultural" -Humberto Thomé Ortiz   Gastronomía como expresión cultural  Estas expresiones representan las características culturales y sociales de una nación o sociedad, lo que las convierte en patrimonio cultural. Si bien en algunos casos el término se usa para definir tradiciones pertenecientes a culturas indígenas o civilizaciones antiguas, es más comúnmente acuñado para referirse al folclor de cada país. Pueden ser tangibles o intangibles, pero están influenciados por cada cultura y son auténticos en cada país. Se considera a la gastronomía como expresión cultural a la ...